פיצה טבעונית ללא גלוטן מקמח טף ושקדים

 רכיבים לשתי פיצות בינוניות

בצק – יבשים:

• 1 כוס + כף טף
• 1 כוס + כף טפיוקה
• ½ כוס ועוד כף קמח תירס דק
• ⅓ כוס שקדים טחונים (50 גר’)
• 2 כפות פשתן טחון + 6 כפות מים
• 2 כפיות מלח
• 1כפית סוכר קוקוס (לא חובה)
• 1 כפית סודה לשתייה
• נוזלים:
• 20 מ”ל שמן
• 1 גביע יוגורט סויה
• 1.5 כוס מים
  
  גבינת קשיו לפיצה :

   

• 1 כוס קשיו טבעי – מושרה שעה במים רותחים או לילה במים פושרים
• ½ כוס מים
• 2 כפיות קמח טפיוקה
• 2 כפיות שמרי בירה
• ¾ כפית מלח

  רוטב עגבניות לעצלנים: 

• 3 כפות רסק עגבניות אורגני
• ¼ כוס מים
• ½ כפית מלח
• 1 כף אורגנו יבש
• ½ כפית סוכר קוקוס
  
  

  הכנה:

  • הדליקו תנור על 250c
  • בצק – ערבבו את כל היבשים בקערה וערבבו את הנוזלים בקערה נפרדת.
  • חברו בין היבשים לנוזלים  ולושו עד שמתקבל בצק, קמחו בעוד קמח טף במידת הצורך. חלקו את הבצק לשני עיגולים.
  • הניחו את אחד מכדורי הבצק על נייר אפייה ומעליו הניחו עוד נייר אפייה ורדדו בעזרת מערוך.
  • גבינת קשיו – הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וטחנו עד אשר מתקבל מרקם חלק.
  • רוטב – ערבבו בקערה את כל הרכיבים , תבלו במלח לפי הטעם.
  • הניחו את הבצק על תבנית תנור והכניסו לתנור למשך 5 דק’
  • הוציאו מהתנור מרחו את הרוטב ומעליו מזגו את הגבינת קשיו ותוספות, הכניסו חזרה לתנור ואפו למשך 10 דק’ נוספות או עד שמשחים.

  תוספות :מה שאתם הכי אוהבים! אנחנו שמנו פטריות פורטבלו, זיתים ירוקים ובסוף הנחנו מעל עלי אורוגולה על מיץ לימון כמו באיטליה 🙂