מאפינס בצל טבעוני ללא גלוטן

רכיבים ל 6 מאפינס עסיסיים

450 גר’ בצל לא מקולף – בערך 3 בינוניים
½ כוס קמח טף
½ כוס שקדים טחונים / קמח שקדים
5-6 כפיות חלב צמחי (אני השתמשתי בסויה)
1 כף שמן זית
1 כפית מלח אטלנטי (או מלח רגיל)
1 כף אבקת אפייה ללא אלומיניום (או אבקה רגילה)
½ כפית פלפל שחור גרוס גס
1 גבעול רוזמרין טרי – לא חובה אבל מוסיף המון

הכנה:

• קלפו ופרסו את הבצל לפרוסות דקות
• בקערת ערבוב הפרידו בין כל הפרוסות שיהיו אחת אחת ותעסו פנימה את הכפית מלח טוב טוב שיגיע לכל הפרוסות ושהבצלים יוציאו נוזלים
• הניחו משהו כבד מעל הבצלים כדי לעזור להם להפריש נוזלים מהר יותר המתינו כ- 10 דק

ובינתיים…

• חממו תנור על 175c
• ערבבו את כל החומרים היבשים בקערת ערבוב
• שמנו את תבנית השקעים שלכם, או רפדו אותה בעזרת נייר אפייה
• הוסיפו את הבצל, השמן זית והחלב הצמחי וערבבו היטב עד שהכל מתאחד
• בעזרת כף מלאו את השקעים – אל תדחסו את התערובת לתוך השקע שתישאר אוורירית.
• אפו ל 35-40 דק’
• הוציאו וצננו לגמרי לפחות 10 דק’ לפני שאתם שולפים מן התבנית
• הגישו בטמפ’ חדר בתוספת קרם טופו חמצמץ וירקות טריים.
  
  # המרקם של המאפינס בצל הוא עסיסי מאוד מבפנים, אין זה אומר שהוא לא מוכן או נא 🙂 זאת בחירה להשתמש ביותר ירקות ופחות דגנים. 
  

קרם טופו חמצמץ:

רכיבים:

1 חבילת טופו קדיתא / משק ויילר במרקם רך ( לא מומלץ להשתמש בטופו רגיל)
מיץ מלימון אחד
¼ כוס מים
½ כפית מלח
1 כפית שמרי בירה

הכנה:

בבלנדר תטחנו את כל הרכיבים עד שמתקבל קרם אחיד. 

בתיאבון 🙂