בנדיקט טבעוני לבראנצ’ מפנק

רכיבים

לרוטב “הולנדייז”:

• *½ כוס חלב צמחי – אני השתמשתי בסויה
• קצת פחות מ ½ חבילת טופו קדיתא (הכי מומלץ קדיתא, אם אין בנמצא אז טופו במרקם רך של משק ויילר)
• ½ כפית חרדל
• 1 כפית גדושה שמרי בירה
• 2 כפיות שקדים טחונים
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית כורכום
  
  לכדורי טופו:

   

• שארית חבילת הטופו קדיתא
• 1 כף קמח תירס פולנטה
• 1 כפית שמרי בירה
• 1 כפית שמן זית
• ¼ כפית כורכום

  לצנימים:

   

• 4 פרוסות לחם פלא ללא גלוטן (כל לחם אחר)
• 3 עלי מנגולד
• 2 שיני שום
• כפית שמן זית

  הכנה

  1.מכינים את הרוטב

   

• בבלנדר טוחנים את כל הרכיבים ומעבירים לקערה/צנצנת שומרים במקום קריר עד ההגשה
  
  2.כדורי טופו

   

• מחממים תנור ל c175 ומרפדים תבנית עם נייר אפייה
• במעבד מזון/בלנדר טוחנים את הרכיבים ובעזרת כף גלידה, או כף רגילה יוצרים כדורים
• אופים 5-7 דק מוציאים ומצננים מעט
  
  3.צנימים:

   

• את פרוסות הלחם ניתן לאפות בתנור יחד עם הטופו, או בטוסטר קפיצי או על המחבת אחרי המנגולד
• מחממים במחבת קטנה כפית שמן זית וצולים מעט את השום ועלי המנגולד שישארו פריכים וירוקים.
• הרכבה:
• על הצנימים מניחים את המנגולד, מעליו על כל פרוסה כדור טופו אחד, מוזגים מן הרוטב, מקשטים בפלפל שחור גרוס גס >>> ואוכלים מיד 🙂